立体音響のはヘッドホンのがといいと思いますよ安物でも良いもあるし、高いでも品質が良くなかったりするもあるのでなんとも言えませんが、コストパフォーマンスと音質面を重視したレベルの(8000～1万あたり)から探すといいと思われます・・・

私の中で絞った機種は以下の通りです

関係ないですが、iPodのコンバータ性能がよくないというが世間一般の評判ですから、高性能のイヤホン・ヘッドホンを使っても意味がないと思います

ATH-CK31→ATH-CK6→EP-630会社は本題ですが、今使っているイヤホンEP-630から買い換えたいです

audio‐technicaので密閉型は…ATH‐CKM50ATH‐CK7ですね

価格帯としては10000円前後を考えているですが、「安くても良し」だったり、「高くても駄目」だったりと、よくわからないです

持ち運びするなら密閉型（高遮音性、高音漏れ防止）家で使うだけなら開放型（音の抜けがいい）で、質問者さんの用途が音楽制作とのですので、モニター機の定番SONY機を紹介しておきます